Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «น้ำที่ต้มซ้ำจริง ๆ แล้วไม่เหมาะที่จะใช้ชงกาแฟหรือ»
เพื่อนๆที่อ่านบทความของ Front Street Coffee เป็นประจำน่าจะรู้ว่า “อเมริกาโน่” นอกจากวิธีปกติที่เติมน้ำแล้ว จริงๆยังสามารถเสิร์ฟในรูปแบบอื่นได้อีกหลายแบบ เช่น อเมริกาโน่เย็นเต็มแก้วที่ไม่เติมน้ำ เปลี่ยนน้ำเป็นเครื่องดื่มอัดลมเป็นอเมริกาโน่โซดา หรืออเมริกาโน่แบบทรายไหลที่สร้างฟองนุ่มละเอียดจากการพ่นอากาศเข้าไป หรือแบบที่แช่แข็งเอสเปรสโซ่เป็นก้อนล่วงหน้าแล้วค่อยเติม
อ่านทั้งหมด →
น้ำอัดลมเป็นอีกชื่อหนึ่งของเครื่องดื่มคาร์บอเนตเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อนวัยเด็กของเพื่อน ๆ มากมาย
อ่านทั้งหมด →
"เฮีย ขอกาแฟดำแก้วนึง!" บางครั้งที่ร้าน Front Street Coffee ก็เจอลูกค้าสั่ง "กาแฟดำ" บ้าง แม้ว่า Front Street Coffee จะรู้ว่ากาแฟดำที่ลูกค้าพวกนี้พูดถึงน่าจะหมายถึงอเมริกาโน แต่เพื่อความปลอดภัย Front Street Coffee ก็ยังถามย้ำอีกนิด หลายคนจึงสงสัยว่า "กาแฟดำก็คือ
อ่านทั้งหมด →
ในคอมเมนต์ของทวีตที่ Front Street Coffee แชร์เมื่อสองเดือนก่อน (ลิงก์) มีเพื่อนหลายคนแสดงความคิดเห็นเสนอให้ใช้น้ำแข็งแห้งแทนน้ำแข็งในการทำกาแฟดริปเย็น และจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ก็เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์แบบในกาแฟดริปเย็น “ถ้าอยากจะลิ้มรสกาแฟที่สมบูรณ์ที่สุดในกาแฟดริป
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมานี้ มีเพื่อนคนหนึ่งทุกครั้งที่รู้สึกง่วงจะมาที่ Front Street Coffee สั่งเอสเปรสโซหนึ่งแก้ว พอดื่มหมดในอึกเดียว อย่างแรกคือคิ้วขมวดติดกัน จากนั้นอมน้ำเปล่าไว้ในปากหนึ่งอึกแล้วรอเงียบๆ ให้รสขมจางหายไป ไม่นานก็กลับมาสดชื่นเต็มที่ได้ทันที สุดท้ายก็อดไม่ได้ที่จะอุทานว่า "อา~ ปลุกให้ตื่นจริงๆ แต่ของสิ่งนี้ขมจริงๆ!" ในฐานะเครื่องดื่มระดับชาติของอิตาลี คนท้องถิ่นเชื่อว่ามีเพียงเอสเปรสโซที่มีกลิ่นหอมคั่วเข้มข้น หรือแม้แต่รสสัมผัสขมนั้นเท่านั้นที่เหมาะกับนิยามของกาแฟ ในประเทศจีน นอกจากบาริสต้าที่ต้องชิมปรับสูตรทุกวันหรือนักดื่มบางคนที่แสวงหารสสัมผัสแปลกใหม่แล้ว คนส่วนใหญ่พอพูดถึงรสชาติของเอสเปรสโซ ในใจสิ่งแรก
อ่านทั้งหมด →
ในกาแฟนมหนึ่งแก้ว เอสเปรสโซ่สำคัญมากก็จริง แต่นมก็มีบทบาทสำคัญที่ขาดไม่ได้เช่นกัน การเลือกนมให้ถูกชนิดไม่เพียงมอบสัมผัสที่ข้นหนืดและความหวานให้กับกาแฟ แต่ยังดึงกลิ่นหอมโกโก้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเอสเปรสโซ่ออกมา ทำให้มิติรสชาติของเครื่องดื่มทั้งแก้วเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อแนวคิดนมบริสุทธิ์เข้มข้นเป็นที่นิยม กาแฟนมไอซ์บล็อกก็ปรากฏอยู่ทั่วไปในเมนูของร้านกาแฟ specialty หลายแห่ง กลายเป็นเมนูที่ต้องสั่งติดอันดับขายดีอยู่บ่อยครั้ง Front Street Coffee พบว่าเนื่องจากวิธีทำนั้นง่ายมาก และวัตถุดิบก็ไม่ต้องการสูงนัก ปัจจุบันไอซ์บล็อกจึงไม่ใช่เพียงวัตถุดิบนมที่มีเฉพาะในร้านกาแฟอีกต่อไป แต่ยังเป็นสิ่งที่คนรักกาแฟหลายคน"
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดคั่วเข้มอยู่ที่ทั้งกลิ่นหอมและรสสัมผัสล้วนมีความโดดเด่น กลิ่นถั่ว โกโก้ คาราเมล และกลิ่นคั่วที่ได้จากการคั่ว ทำให้กาแฟหนึ่งแก้วดูเต็ม-bodiedและมั่นคง เวลาเลือกอาจลองจินตนาก่อนว่าเมล็ดนี้จะปรากฏในช่วงเวลาไหน เข้าคู่กับมื้อเช้า พาไปทำงาน หรือค่อยๆ จิบที่บ้าน แล้วค่อยตัดสินใจว่าจะเอาแบบกลมกล่อม หรือ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าไอน้ำของเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่ใช้สำหรับอุ่นนมและตีฟองนม ความแรงของไอน้ำจะกำหนดระยะเวลาในการตีฟองนม ยิ่งไอน้ำแรง นมก็จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว เวลาในการตีก็จะสั้นลงอย่างมาก และในทางกลับกันก็เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
ต้องบอกเลยว่า Dirty นั้นได้รับความนิยมสุดๆ จริงๆ! เพราะโครงสร้างและวิธีดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้กาแฟแก้วนี้มีความยืดหยุ่นในการปรับแต่งสูงกว่ากาแฟทั่วไป ดังนั้นจะเห็นได้ว่าเมื่อปีที่แล้ว Front Street Coffee ได้แชร์สูตรพิเศษอย่าง "ไวท์โทสต์ Dirty", "องุ่นอู่หลง Dirty" และอื่นๆ อีกมากมาย
อ่านทั้งหมด →
"ดื่มตอนร้อน" น่าจะเป็นประโยคที่เพื่อนหลายคนได้ยินบ่อยในชีวิตประจำวัน ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่ในบ้านที่คอยบอกให้คุณดื่มซุปที่ต้มเสร็จตอนร้อนๆ แม้แต่บาริสต้าหรือเพื่อนที่ชอบกาแฟก็ยังบอกให้คุณดื่มกาแฟร้อนให้หมดตอนร้อนๆ ขณะที่คุณกำลังชิมกาแฟร้อน ทำไมล่ะ? เพราะกาแฟพอเย็นลง
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าจะอ่านหนังสือมานับไม่ถ้วน แต่ก็ยังมีความรู้บางอย่างที่มักถูกมองข้ามเพราะมันดูไม่น่าสนใจ ความรู้แบบนี้เราจึงเรียกว่า «ความรู้เล็กๆ น้อยๆ»
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปได้กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของคนส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นที่บ้านที่ผ่อนคลายสบาย ๆ หรือในออฟฟิศที่ทำงาน พอมีเวลาว่าง คนที่หลงใหลกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนตอนเริ่มสัมผัสกาแฟใหม่ๆ พอได้ยินคำว่า "คั่วเข้ม" ปฏิกิริยาแรกคือ "คงขมมากแน่ๆ" แต่จริงๆ แล้วนักดื่มกาแฟรุ่นเก่าที่ดื่มมากว่าสิบปี กลับมีหลายคนที่ยิ่งดื่มยิ่งชอบเมล็ดคั่วเข้ม นี่เป็นเพราะอะไร? จริงๆ แล้วคำตอบง่ายมาก: จุดเสน่ห์ของเมล็ดคั่วเข้มไม่เคยอยู่ที่ "ความขม" แต่อยู่ที่ความหนักแน่น
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าเริ่มตั้งแต่เมื่อไหร่ ภายในร้านกาแฟ specialty ของจีนได้เกิดกระแสกาแฟ Dirty ขึ้น: เครื่องดื่มกาแฟนมเย็นที่แม้ปริมาณแก้วจะไม่มาก แต่มีหน้าตาสวยงามสูง กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงวิธีการดื่มพิเศษ รสสัมผัสสลับร้อนเย็นยังสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลองครั้งแรก มันคือ Dirty Coffee ที่ฮิตไปทั่วทุกโซเชียลมีเดีย Dirty หรือที่เรียกอีกชื่อว่ากาแฟเปื้อน ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมภายใต้กระแสวัฒนธรรม Dirty ในยุคนั้น ในยุคที่ข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตพัฒนาแบบนี้ วิธีการทำ Dirty ไม่ใช่ความลับอะไรอีกต่อไป แค่ค้นหาในแพลตฟอร์มไหนก็ตาม ก็จะเจอการสอนและขั้นตอนแบบละเอียด
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ในความหมายกว้างๆหมายถึงกาแฟที่ใช้เอสเพรสโซเป็นเบสแล้วเติมนมในสัดส่วนที่กำหนดลงไปถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ขาดไม่ได้ในเมนูของร้านกาแฟเกือบทั้งหมดเพราะไม่ว่าจะเป็นแบรนด์เชนขนาดใหญ่หรือคาเฟ่เล็กๆที่มีเอกลักษณ์ลาเต้ก็แทบจะเป็นเมนูที่มียอดขายสูงสุด
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากร้าน Front Street Coffee มีเมนูกาแฟดริปให้เลือกหลากหลายชนิด จึงทำให้มือใหม่หลายคนตกอยู่ในอาการ "เลือกไม่ถูก" เวลาสั่งกาแฟ โดยปกติในสถานการณ์แบบนี้ คนมักจะเลือกกาแฟที่ชื่อเข้าใจง่าย ฟังดูแล้วอร่อยก่อน และ "สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้" ก็เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ในกรณีแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากธุรกิจหลักของ Front Street Coffee คือการขายเมล็ดกาแฟ ดังนั้นนอกจากคำถามเกี่ยวกับการชงและการทำกาแฟแล้ว หลังบ้านยังมักได้รับข้อสงสัยเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟอยู่บ่อยครั้ง ตัวอย่างเช่น ปัญหาเรื่องเมล็ดกาแฟที่บกพร่อง ลูกค้าบางท่านจะส่งรูปถ่ายมาถาม Front Street Coffee ว่าเมล็ดกาแฟในภาพเป็นเมล็ดที่บกพร่องหรือไม่ แต่โดยพื้นฐานแล้ว ในบรรดารูปถ่ายที่ Front Street Coffee ได้ดูมา มีเมล็ดกาแฟเกือบเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ที่ไม่ใช่เมล็ดที่บกพร่อง เหตุที่มีเพื่อนหลายคนเข้าใจผิดบ่อยครั้งก็เพราะทุกคนมีความเข้าใจที่คลาดเคลื่อนเกี่ยวกับนิยามของเมล็ดกาแฟที่บกพร่อง ตัวอย่างเช่น คิดว่าเมล็ดกาแฟหลังการคั่วจะต้องมีรูปร่างหน้าตาเหมือนสินค้าอุตสาหกรรม คือกลม มน อวบอิ่ม และมันเงา
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee มองว่า ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มต่อยอดจากอเมริกาโน่ อเมริกาโน่โซดาให้ประสบการณ์ที่สดชื่นกว่ามากจริงๆ จุดเด่นของมันคือไม่ส่งผลต่อรสกาแฟของอเมริกาโน่เดิม แถมยัง
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้ามักถูกวางบนเตาไฟเพื่อให้ความร้อนและใช้แรงดันไอน้ำในการสกัด ดังนั้นหม้อโมก้าจึงถูกเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าหม้อเอสเปรสโซ่แบบไฟตรง เนื่องจากสามารถทำกาแฟเข้มข้นได้เช่นกัน หม้อโมก้าจึงมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับเครื่องชงเอสเปรสโซ่แบบอิตาลีแท้ๆ แล้วสองสิ่งนี้แตกต่างกันอย่างไรบ้าง? หม้อโมก้ากับเครื่องชงเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวัฒนธรรมกาแฟค่อยๆ แพร่หลายมากขึ้น เพื่อนๆ จำนวนมากเริ่มตระหนักว่ากาแฟก็ต้องคำนึงถึง "ความสด" เช่นกัน เพราะกาแฟสดมักมีสารหอมระเหยมากกว่า สามารถมอบประสบการณ์การดื่มที่หลากหลายยิ่งขึ้นให้เรา แต่เนื่องจากสารหอมระเหยส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ จึงจะค่อยๆ สูญเสียไปตามกาลเวลา
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
